關於唯乳知足
About Us
時間的洗淘，甘醇的風味藏於其中
漫漫無華日常的「日嚐」反倒珍貴
唯乳知足賦予了豆腐乳全新的靈魂，
謂其之「東方起司」。
「豆腐乳不再是稀飯的配角，
從現在開始就它是主角！」
唯乳知足希望豆腐乳能夠融入多元的文化飲食，
顛覆大眾的傳統印象，引領次世代的話題。
我們協同「金門大學」產學合作， 由全台知名食品學系教授帶領專業團隊研發。 獨家開發「無酒精發酵豆腐乳」、「橄欖油 羅勒風味」，讓茹素消費者也能盡情享用。
天然、高品質的追求，是我們的堅持。
嚴選優質的原料，創新積極的動能，
為「日嚐」打造出生活美學。
安心 ・ 製成
2
經浸泡、揉碎、煮沸
、凝固、壓榨取得豆腐
1
嚴選天然非基改黃豆
4
待3個月以上的自然發酵熟成， 取出淋上初榨橄欖油及椒麻油
3
切塊後殺菌並接入與 『金門大學』獨家研發之自然種麴，使用非酒精柵欄技術，確保產品品質
5
真空精封存罐，
取出食用香飄四溢
賴盈璋 教授
教育部 精準健康產業跨領域人才培育計畫辦公室主持人
科技部 台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟計畫 主持人
經濟部工業局 金門食品產業發展諮詢辦公室主持人
國立金門大學 生物科技暨健康產業研究中心 主任，生物資源利用實驗室主持人
『唯乳知足』豆腐乳 經金門大學食品學「賴盈璋教授」帶領其專業團隊、技術 指導柵欄技術 (Hurdle Technology) 確保產品從生產到包裝的食品安全，以維持最高品質及美味，讓您吃得美味、吃得安心！
